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美食摄影厨房

正宗吃货一枚,爱摄影爱美食,超级八卦女王,广识天下饕餮 !

 
 
 

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资深媒体人一枚,美食摄影师&美食撰稿人。33岁轻熟女,从事摄影十年,热爱美食多年,精通各国料理,爱摄影爱下厨,在朋友墙裂要求下,开设美食博客,让菜鸟也能轻松做出美味家常菜!

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正宗日本豚骨沾面:不一样的吃面方式   

2016-08-07 20:55:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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?人生总有很多意外,就好像老板突然安排工作,或者朋友突然来广州见面,这些都让你措手不及,但又不得不去应对。

正宗日本豚骨沾面:不一样的吃面方式 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


如约到达地点,两人不知道吃什么好,这时候会选择客人最多、排队最长的餐厅,一说明餐厅人气旺、味道不会太差;二两人边嗑瓜子聊天边排队,也算是重温友情的一种方式。

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正宗日本博多拉面你吃过吗?博多拉面与札幌拉面、喜多方拉面并列为日本三大拉面,在口感上较为醇厚。博多拉面以豚骨汤和细面为原料的日本拉面,特点是豚骨汤底呈乳白色,口感爽滑、汤浓鲜美。

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能让客人等待的餐厅,证明其口味很受欢迎,博多一幸舍便是如此。不少人喜欢吃博多拉面,甚至排队两小时只为一碗面,现如今一幸舍不再让客人苦等,经过装修后重新开张,经扩容后从14座扩张到37座,喜欢吃极上鱼介豚骨沾面的你,不用再排长队啦!

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位于体育东路的博多一幸舍,环境宽敞、灯光明亮,增设日式卡座保持私密性,适合家人、同事和朋友聚餐。8月7-9日重开张期间,一幸舍除了买一送一外,还会根据食材、季节性因素,每月不定期推出一款新品!这让好奇宝宝们忍不住想多来几次,看看有什么新口味拉面。

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在吃豚骨沾面时,大人有幸见到博多一幸舍创始人吉村幸助先生,他在2004年创立一幸舍品牌,在短短的11年内分店遍布日本东京池袋、大阪梅田、京都等地,海外门店遍及中国、新加坡、美国、香港、澳大利亚、台湾等地。

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【极上鱼介豚骨沾面】

沾面是博多的一种特色拉面,在日本设有专门的沾面专营店,在日本第一决定赛中,以九州第一的成绩作为代表出赛,每次都取得非常好的成绩!

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日本沾面在吃法上有别于普通拉面,是将拉面和浓汤分开的吃法,将面沾着浓汤来吃。沾面有粗面、细面之分,口感可选择软点或硬点,浓汤则选用多种鱼干、贝类等材料熬炖10几小时,还配以海苔、温泉蛋、叉烧等配料。

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沾面使用进口小麦面粉制成的粗面条,吃起来更有嚼劲、口感佳,再配上极上鱼介豚骨浓汤,堪称人间一绝!大人选中粗面,口感偏软一点,咸度适中。

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先将鱼介豚骨汤底加热,撒入少许现磨芝麻,一边吃拉面一边蘸食,最后加入温泉蛋拌食更有满足感。跟以往不同的时,沾面汤底会有点油腻,店员会细心递上清汤,客人根据口味倒入清汤,调整汤底的浓郁程度。

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【极上鱼介豚骨拉面】

使用的面条也跟其他门店的面不同,采用自制中粗面条,增加口感的同时,对豚骨汤的成分吸收得恰到好处。这里的汤都是使用明火熬制,火候更足,香味更浓!你可以吃到不一样的极上鱼介豚骨拉面。

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【博多唐扬炸鸡球】

无骨炸鸡块老少咸宜,原以为平淡无奇,谁知份量给足、无骨肉多。炸鸡块皮脆肉多,上桌后要趁热吃,蘸上七味粉好惹味,瞬间秒杀快餐店的炸鸡块。

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【博多一口饺子】

刚煎好的饺子上桌,小巧可爱,一口刚刚好,有点像北方锅贴,搭配柚子辣椒酱是亮点,清新辣酱与饺子更配,微辣中略带甘香果味。

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【可尔必思乳酸菌饮料】

吃完博多拉面,来一杯可尔必思乳酸菌饮料解腻,酸甜可口特别开胃,记得要加多点冰块,否则饮料会有点涩口哦!

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这家中国首家沾面专门店,还是博多一幸舍新品研究所,日本拉面达人专门研究新品的地方。掌厨师傅和原料、配方均来自日本,为追求与日本同样的出品,店家毫不吝惜成本,使用最好的原料,呈现最正宗的日本风味,高昂成本造成拉面的价格偏高,五十多元一碗的拉面有点令人咋舌,当你亲自品尝后,发现每款面都可根据个人喜好选择,绝对认为物有所值。

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据说“极上”系列拉面所有原材料,包括食材、设备,甚至是所有的碗碟,都是从日本直接空运过来的。这里的汤底使用传统的豚骨长时间明火熬制,里面还放入多种鱼干、贝类等材料,完全还原日本博多拉面的味道。为让拉面饱吸豚骨浓汤底的鲜味,这家店仅提供粗面和中粗面,其他分店的细面在这里没见到,问过师傅得知,粗面条要煮10分钟,中粗面煮2分钟,保留拉面爽滑有嚼劲的口感。

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温馨提示:

8月7日-9日,博多一幸舍买一送一!极上鱼介豚骨沾面52元、极上鱼介豚骨拉面48元、极上特制拌面45元,这三款面任选二,按价高结账即可,除限定面外。

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博多一幸舍(沾面专门店)

地址:广州市天河区体育东路138号金利来数码大厦中庭3楼

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