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美食摄影厨房

正宗吃货一枚,爱摄影爱美食,超级八卦女王,广识天下饕餮 !

 
 
 

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资深媒体人一枚,美食摄影师&美食撰稿人。33岁轻熟女,从事摄影十年,热爱美食多年,精通各国料理,爱摄影爱下厨,在朋友墙裂要求下,开设美食博客,让菜鸟也能轻松做出美味家常菜!

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澳洲美食节驾到,除了牛扒还有烤袋鼠肉   

2016-05-26 18:07:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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澳大利亚是世界移民国家之一,朋友移民澳洲十多年,回广州都会和老友们小聚,每次见他都会胖一圈,他笑称澳洲美食很多,总忍不住开怀大吃,不知不觉就吃成胖子。

澳洲美食节驾到,除了牛扒还有烤袋鼠肉 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


细问得知:澳洲菜系风格多元化,食材以肉类和海鲜为主,烹饪多用煎、焗、烧烤等方式,美食诱惑唯有吃吃吃,怎能不横向发展?

澳洲美食节驾到,除了牛扒还有烤袋鼠肉 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


澳洲人喜欢吃西餐和烧烤,西餐一般以蔬菜沙拉为头盘,当地盛产牛羊肉和海鲜,主菜常用的肉类,多为袋鼠肉、牛肉和羊肉,海产品则以澳洲龙虾、皇帝蟹、鲍鱼、牡蛎等为主。主菜会搭配炸薯条或土豆泥,接着是甜品、水果、咖啡或茶。吃西餐时,吃牛羊等红肉配以红葡萄酒,吃海鲜配以白葡萄酒。

澳洲美食节驾到,除了牛扒还有烤袋鼠肉 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


朋友说,澳洲人很喜欢BBQ,即户外烧烤,他们周末午餐经常烤肉吃。在后院花园、露天阳台上,男士会摆上烤炉,现场烤袋鼠肉、烤香肠或鱼虾,女士们则喝着香槟优雅地聊天。

澳洲美食节驾到,除了牛扒还有烤袋鼠肉 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


如果去户外露营,他们也常吃烧烤,公园里设有烧烤用的炉台,免费供游客使用。另外,有些酒吧在周末也提供烤肉大餐,省去烧烤的麻烦。

澳洲美食节驾到,除了牛扒还有烤袋鼠肉 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


听完后,大人好想去澳洲旅行,品尝当地特色美食,去看世界遗产大堡礁、悉尼歌剧院,乘坐热气球欣赏亚拉河谷、薰衣草花园和雅思迷宫,还有去企鹅岛、袋鼠岛观光……

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当然,梦想很美好,现实是残酷的。这年头除了大学生有时间外,我们这些上班族想要去外国旅游,只能休年假才有机会,大人这种苦逼的人连年假都没有,想要去澳洲旅游只能做梦了!

澳洲美食节驾到,除了牛扒还有烤袋鼠肉 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


听闻天河北点港茶餐厅5月18日-27日举办澳洲美食节,大人闻风而动去试菜。活动当天,遇到广州美食家庄臣先生、点港餐饮管理有限公司董事张瀚华先生,我们一起参加澳洲维多利亚省美食之旅。

澳洲美食节驾到,除了牛扒还有烤袋鼠肉 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


为期10天的澳洲美食节,点港茶餐厅推出各种澳洲美食,以严格挑选的安格斯澳洲谷饲牛肉,维多利亚省和牛,炮制澳洲黑椒雪花牛仔粒、脆皮澳洲肥牛、澳式香蒜焗羊扒、铁板牛仔骨、点红点绿袋鼠串串烧……配搭澳洲情有独钟的克莱顿葡萄美酒。

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【安格斯肉眼牛扒】

雪花状均匀分布的红色牛肉,下油煎至7-8成熟,谷饲肉眼天然柔嫩的肉质微微焦脆,渗出鲜味的肉汁,配搭有少许奶味的牛油,牛扒最滑嫩的原味散发着极具完美的姿态。

【澳洲黑椒雪花牛仔粒】

同样享誉全球的雪花牛肉,配上香脆的蒜片,京葱以及用酱油、韩国烧汁、黑椒胡仔粒调好的芡汁炒熟,葱片香脆,牛仔粒口感柔嫩。

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【澳式香蒜焗羊扒】

澳洲维多利亚省这个纯净草原“酿”出的靓羊扒,有着不可小觑的特色美味。精选肉质细腻的羊扒肉,用香辛料将其腌制后煎到9成熟,再淋上秘制的羊扒汁,异国的美味在舌尖绽放。

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【点红点绿袋鼠串串烧】

袋鼠肉是美食节当中最具澳洲风情的“野”味了,选用袋鼠的后腿肉,配上辣椒片、洋葱片和香菇进行烧烤,烤制到微焦时袋鼠肉会稍为收缩,具有咀嚼的口感,淋上黑椒汁,袋鼠肉的味道更香。不说不知道,袋鼠肉含铁量丰富,同时也是高蛋白跟低脂肪的健康肉食。

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【芝士焗大虾、干烧大明虾】

澳洲美食节当中,点港烹饪的芝士焗大虾与干烧大明虾选取肉质紧实的淡水虾身。中间破开取出虾线后,芝士焗大虾先将虾身煎成红色,配制淡香的芝士碎烤制融化。

澳洲美食节驾到,除了牛扒还有烤袋鼠肉 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


而干烧大明虾,则在大蒜煎香虾身后淋上红辣椒与料酒配成的甜酸汁,两味简单的大虾中,散发着海鲜的鲜味和芝香味。

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点港茶餐厅

地址:广州市天河区林乐路江河大厦耀星华庭1楼

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