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美食摄影厨房

正宗吃货一枚,爱摄影爱美食,超级八卦女王,广识天下饕餮 !

 
 
 

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资深媒体人一枚,美食摄影师&美食撰稿人。33岁轻熟女,从事摄影十年,热爱美食多年,精通各国料理,爱摄影爱下厨,在朋友墙裂要求下,开设美食博客,让菜鸟也能轻松做出美味家常菜!

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冬吃羊肉不忘客家菜   

2015-12-03 21:40:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很多女生一到冬天,就畏寒怕冷、手脚冰凉。每年这个时节,大人就会吃羊肉进补,以求驱寒暖身、温补气血,让身体变得暖洋洋。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
前阵子为了吃羊肉去探店,发现悦鑫好客家的羊肉菜不错,他家主打传统客家菜,鸡猪牛羊等食材取之河源本地,客家菜讲究原汁原味,大厨保留客家菜传统风味,将红焖羊肉、生焖草鹅和客家咸鸡都做得正宗地道。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
客家红焖东山羊:
这道不可多得的客家风味菜,选用阉割东山羊为主料,不用普通的腐乳,改用柱候酱、南乳。羊肉生炒下锅,放入柱候酱和南乳焖制一个半小时,羊肉膻味全无,滑软鲜香、肉嫩味美,味道刚刚好。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
生焖草鹅:
八九斤重清远草鹅,选料新鲜,采用生焖之法和土豆一起焖半小时,鹅肉火候刚好,家常口味好下饭。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
客家咸鸡:
是客家菜的代表菜之一,选用骟鸡为主料,经过盐焗的鸡肉皮色金黄,皮脆肉嫩,咸香味美,略带嚼劲。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
五指毛桃蒸鸡:
五指毛桃是河源特产,有健脾化湿、行气化痰的食疗作用,大人常用五指毛桃煲鸡。这道五指毛桃蒸鸡别具一格,是将五指毛桃打成粉,跟清远鸡一起腌入味清蒸而成。乍一看以为是白切鸡,吃到椰子香味才确认是五指毛桃。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
焖全猪:
老板笑称,除了猪毛和猪皮,猪肝、猪肠、猪肉、猪蹄、猪杂都在菜里,这道菜包含猪的精华部位菜肴,可满足男女老少刁钻的胃口。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
白切猪三宝:
猪上肉和猪杂的完美组合,经白灼之法突显土猪肉的鲜香,爱吃肉别错过!
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
原味蒸自晒腊肉:
好客家自家晒制的腊肉,无需过多调料,只需用姜丝清蒸吊出鲜味,肥瘦甘香的腊肉,是米饭的最佳搭档。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
生炒猪肚:
生炒猪肚口感爽脆,猪肚健脾养胃,冬天多吃有温补的作用哦!
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
豉油皇大肠头:
经过酱油卤制的大肠头,醇香软烂,肥美无比。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
客家土猪汤:
吃客家菜必点土猪汤,土猪肉和猪杂汤,带有浓浓的胡椒味,寒冷的冬天喝完后全身暖暖的。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
土法蒸桂花鱼:
姜蒜蓉蒸制的桂花鱼,肉嫩无刺姜味浓,调味豉汁咸度适中。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
山坑鱼蒸虾干:
新鲜山坑鱼和虾干经油炸后格外香口,再回锅清蒸鲜味浓,客家风味胜在家常,正是这个道理。
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艾饼:
用艾草制成的艾饼,是客家特色主食。对于女生来说,常吃暖宫活血。我们连续上了两碟艾饼,黑芝麻馅不会太甜太腻,吃多也不怕。
冬吃羊肉不忘客家菜 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房 
与以往的客家菜馆不一样,悦鑫好客家的独特之处,在于他们更注重顾客体验和情怀营销。当晚跟朋友用餐时,旁边的会员恰逢生日,餐厅免费赠送蛋糕之外,还有服务员现场跳舞助兴,一群人大小孩跳着“小苹果”,格外开森啊~~
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悦鑫好客家(太阳新天地店) 
地址:广州市天河区马场路36号太阳新天地购物中心七层712铺
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