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美食摄影厨房

正宗吃货一枚,爱摄影爱美食,超级八卦女王,广识天下饕餮 !

 
 
 

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资深媒体人一枚,美食摄影师&美食撰稿人。33岁轻熟女,从事摄影十年,热爱美食多年,精通各国料理,爱摄影爱下厨,在朋友墙裂要求下,开设美食博客,让菜鸟也能轻松做出美味家常菜!

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【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷  

2014-04-09 00:23:00|  分类: 菜谱,美食,香蕉, |  标签: |举报 |字号 订阅

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最近工作忙碌无比,天天加班药不能停,由于加班不断,导致口干舌燥、肝火旺,甚至因负能量倍增情绪低落。针对于天天无偿加班的苦逼上班族,大人推荐一道健康食谱——香蕉牛肉卷,让你忙里偷闲享受美好下午茶,赶走负能量,充完电继续无偿加班,哈哈哈!!
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

香蕉肉质软糯,香甜可口,属高热量水果,工作疲惫时吃根香蕉,有助于补充精力、改善情绪。香蕉多以鲜食为主,可制成香蕉干、糕点、薄饼及面包,还可烤制或油炸做成小吃。从中医角度来说,香蕉性寒凉,有清热润肠的作用,适合体质燥热的热血男儿食用,却不适宜脾虚胃寒、寒咳或怀孕的妹纸,唯有将香蕉经过熟处理,将其寒性减退后才可进食。这道春季小食是以香蕉入馔,与红艳牛肉片温柔包裹,放入热油中轻翻慢滚均匀受热,待其炸至金黄色,入口才能鲜香甜美,外酥内软又多汁哦!
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

材料:牛肉(200克)、香蕉(2根)、生菜(4片)
腌料:鸡蛋清(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
调料:油(1碗)、万用香炸粉(1杯)

做法:
1、牛肉洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

2、将带皮的香蕉切成段,每段切为四瓣,剥去蕉皮;取一空盆,加入1杯万用香炸粉和1/2杯清水,调匀成面糊。
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

3、将香蕉段放在牛肉片上,卷成圆柱形,用牙签固定好。
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

4、用剪刀剪去牛肉卷两侧过长的牙签,使牛肉卷造型更为齐整一些。
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


5、给香蕉牛肉卷均匀地裹上一层面糊,置入盘中备用。
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

6、烧热1碗油,放入香蕉牛肉卷炸至呈金黄色,捞起用厨房纸吸干余油。
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

7、洗净生菜叶沥干水垫在盘中,将炸好的牛肉卷排放至盘中,即可上桌。
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

厨神贴士:
1、牛肉应斜切成大块的薄片,否则会易裹住香蕉段,使牛肉卷形状不美观。
2、牛肉应腌入味,否则经沸油炸过后,牛肉卷吃起来会淡无味。
3、香蕉应带皮切,切段剥皮用蕉肉,可保持蕉肉不容易变形,剥皮的香蕉比较滑手,不容易切成形。
4、不要让牛肉卷裹上太多的面糊,以免炸好后的牛肉卷面衣过厚,既不容易炸熟,又不入味。
5、牙签是用来固定牛肉卷,应抽去牙签再吃,否则容易刺到嘴。
【舌尖菜谱】充电下午茶:香蕉牛肉卷 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

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