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美食摄影厨房

正宗吃货一枚,爱摄影爱美食,超级八卦女王,广识天下饕餮 !

 
 
 

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资深媒体人一枚,美食摄影师&美食撰稿人。33岁轻熟女,从事摄影十年,热爱美食多年,精通各国料理,爱摄影爱下厨,在朋友墙裂要求下,开设美食博客,让菜鸟也能轻松做出美味家常菜!

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【舌尖菜谱】亲子料理:番茄蛋包饭  

2013-06-05 16:13:00|  分类: 菜谱,蛋包饭,美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蛋包饭是一道家常料理,这道用蛋皮包裹炒饭制成的主食,仿若妈妈对孩子的爱,温暖浓情,充满浓郁的亲子氛围。犹记得小时候,每当不爱吃饭时,妈妈总会做蛋包饭给我吃,挖开金黄诱人的蛋皮,用多种食材做成的蛋炒饭,香气扑鼻诱人食欲,连最讨厌的红萝卜,都变得甜美迷人。长大后,每每吃到蛋包饭,总会想起妈妈的那份呵护与柔情。
【舌尖菜谱】亲子料理:番茄蛋包饭 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

材料:隔夜白米饭1碗,火腿100克,日本小青瓜1根,红萝卜半根,鸡蛋5只,葱3根
调料:油,盐,番茄酱1瓶
工具:厨房纸,平底锅,炒锅,铲子
做法:
1、火腿、红萝卜和日本小青瓜分别切丁,葱洗净切成末。
2、大碗内打入2只鸡蛋,加入适量生粉,搅打均匀备用。
3、烧热锅内的油,炒香葱末,倒入红萝卜、小青瓜、火腿丁拌炒2分钟,加少许盐调味,盛起备用。
4、往大碗内打入3只鸡蛋,加入油和盐打匀备用。
5、洗净炒锅,倒油烧热后,倒入蛋液和白米饭,快速将米饭炒成金黄色的饭粒。
【舌尖菜谱】亲子料理:番茄蛋包饭 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

6、接着倒入小青瓜、红萝卜和火腿丁炒匀,加少许盐调味,撒入葱花即成。
7、取平底锅,倒油烧热后,用厨房纸吸干余油,倒入蛋液快速兜匀。
【舌尖菜谱】亲子料理:番茄蛋包饭 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房
8、在蛋液半凝固时,在蛋皮一侧放上炒饭,再将蛋皮对折压紧。
【舌尖菜谱】亲子料理:番茄蛋包饭 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

9、蛋包饭装盘后,挤上番茄酱即成。
【舌尖菜谱】亲子料理:番茄蛋包饭 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

厨神贴士:
1、蛋炒饭要炒得干身点,用蛋皮包裹后,吃起来会干爽弹牙。
2、摊蛋皮一定要平底锅,方能让蛋皮厚薄一致,容易翻身做成蛋包饭。
3、蛋液中要加入生粉,增加粘性,使摊好的蛋皮有韧性不破碎。
【舌尖菜谱】亲子料理:番茄蛋包饭 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

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