注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

美食摄影厨房

正宗吃货一枚,爱摄影爱美食,超级八卦女王,广识天下饕餮 !

 
 
 

日志

 
 
关于我

资深媒体人一枚,美食摄影师&美食撰稿人。33岁轻熟女,从事摄影十年,热爱美食多年,精通各国料理,爱摄影爱下厨,在朋友墙裂要求下,开设美食博客,让菜鸟也能轻松做出美味家常菜!

网易考拉推荐

【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍  

2013-05-07 13:45:00|  分类: 野菜,艾糍,清明果 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
每年清明前后,乡下的田间、山野会长出野生的艾草,其色泽翠绿,清香扑鼻。妈妈总会摘下艾草的嫩叶,做成香糯的艾糍,于是每逢春天我都多了一份期待,期待春天里的艾糍……
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

艾糍清香独特,很少人喜爱,舌尖姐也不例外,艾糍做法不难,口味咸甜皆可,可依个人喜好来做。将新鲜的艾叶烫软,捣烂后与糯米粉、粘米粉混合,揉制定型后清蒸而成。刚蒸好的艾糍软糯甜香,口感略微粘牙,带有淡淡的艾草清香,豆沙馅绵滑甜蜜,让这多雨的春天格外美好!
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

材料:新鲜艾草1小把、糯米粉200克、粘米粉100克、白糖适量
馅料:红豆沙馅
工具:模具1个、圆锡纸15片

做法:
1、洗净新鲜艾草,留叶去柄,放入沸水中汆烫至软,捞起沥干水备用。
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

2、将艾草切成碎末,加入适量白糖搅拌均匀。
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

3、将糯米粉、粘米粉和艾叶末一起,揉搓成不黏手的面团。
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

4、将面团搓成长条状,切成均等的小面团。
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


5、将小面团压扁,放入适量豆沙馅,收口后揉搓成圆形。
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房
6、取一模具,放入豆沙面团,印上花纹后脱模,放于锡纸片上。
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

7、烧开锅内的水,放入艾糍加盖大火清蒸15分钟,取出趁热食用。
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房


厨神贴士:
1、艾糍又叫清明果、青团,因各地习俗不同,艾糍的做法也不相同,基本上都是用糯米粉和艾叶为主料揉搓蒸制而成。
2、艾糍的馅料繁简由人,有心思的可以自己做花生芝麻馅,舌尖姐偷懒直接买了豆沙馅做馅料。
3、艾糍趁热食用,一旦变凉口感就较硬,可以隔水清蒸至软熟再食用。
4、艾糍适用于虚寒性出血及腹痛,对于女生虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。
5、艾糍虽然好吃,但多吃容易消化不良,切记不能贪吃哦!
【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

【舌尖菜谱】爱上春天里的艾糍 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

  评论这张
 
阅读(81)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017