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资深媒体人一枚,美食摄影师&美食撰稿人。33岁轻熟女,从事摄影十年,热爱美食多年,精通各国料理,爱摄影爱下厨,在朋友墙裂要求下,开设美食博客,让菜鸟也能轻松做出美味家常菜!

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【羊城叹美食】清明时节春笋正当时,想吃江南特产手剥笋  

2012-03-30 11:48:00|  分类: 羊城叹美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    临近清明,天气潮湿、细雨绵绵,正是春笋上市的好季节。对于吃货而言,自然牙痒痒想吃手剥笋,自从在成隆行吃过它,就一发不可收拾地爱上手剥笋。手剥笋开袋即可食用,笋身粗细适中,和朋友喝茶闲聊可食,看电视、玩电脑皆可用来解烦磨牙。
【羊城叹美食】清明时节春笋正当时,想吃江南特产手剥笋 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

   手剥笋长度适中,以嫩笋为主,边电视边剥食,嫩笋部分入口幼嫩,根部略老吃起来较脆口,味道略带陈腐气息,吃起来“咯吱咯吱”响,鲜甜嫩口,口感很小清新。一般人开始吃不惯,吃多了就会爱上这种独特的滋味。
【羊城叹美食】清明时节春笋正当时,想吃江南特产手剥笋 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

    手剥笋,又称带壳笋,是利用天目山地带高山野生小笋,经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的,较好地保持了山地野笋的原始口味。又开袋后味道清鲜纯正,品尝后能立马感受到来自大自然的独特味道,可做为一道精美的冷菜,也可作为礼品馈赠或旅游休闲食品;因其在加工过程中不去壳,食用时用手剥壳而得名。
【羊城叹美食】清明时节春笋正当时,想吃江南特产手剥笋 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

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