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美食摄影厨房

正宗吃货一枚,爱摄影爱美食,超级八卦女王,广识天下饕餮 !

 
 
 

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关于我

资深媒体人一枚,美食摄影师&美食撰稿人。33岁轻熟女,从事摄影十年,热爱美食多年,精通各国料理,爱摄影爱下厨,在朋友墙裂要求下,开设美食博客,让菜鸟也能轻松做出美味家常菜!

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【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨  

2012-01-29 17:41:00|  分类: 蒲芯厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    2012在老家过春节,心情好开怀大吃,大鱼大肉不断,吃得人脑满肠肥、肠胃不适,叫苦连天。回广州上班后,开始做清淡家常菜来消脂除腻,给肠胃减轻负担,让身体健康一点。
    糯米蒸排骨是一道简单易做的懒人菜,只需将腌好的排骨和糯米混合,下锅清蒸即成,蒸好的糯米晶莹剔透、饱吸肉汁,入口香滑软糯,排骨蒸得骨肉分离,鲜美多汁,适合老人小孩食用。值得一提的是,糯米蒸排骨集清淡、鲜美于一身,具有暖胃补血的作用,还对脾胃虚弱、腹泻和胃痛等症有一定疗效。
【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房
材料:子排骨2根,圆糯米2小杯,娃娃菜1棵,葱4根,姜3片
腌料:1汤匙花生油、2汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/3汤匙香油、

做法:
1、圆糯米洗净用清水浸泡3-4小时,沥干水备用;葱切段,姜切片。
【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房
2、排骨洗净斩段,加入1汤匙花生油、2汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/3汤匙香油、葱段和姜片,用手
充分抓匀。
【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房
3、娃娃菜掰开洗净,将菜叶平铺于盘中待用。
【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房
4、分别给腌好的排骨均匀沾上一层糯米。
【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房
5、将沾上糯米的排骨整齐摆放于盘中,将剩下的糯米均匀洒在排骨上。
【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房
6、烧开锅内的水,放入糯米排骨,加盖隔水清蒸1小时,取出即食。
【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房
厨神贴士:
1、糯米有长糯米和圆糯米之分,前者多见于南方,后者常见于北方,因圆糯米口感较软滑,尤适合老人小孩食
用。
2、圆糯米要提前用清水浸泡,让它充分吸收水分,质地变软,容易蒸熟蒸透,不易夹生。
3、腌排骨不宜用生抽,建议选用味极鲜淡酱油,使排骨香浓醇厚之余,不会过咸发黑。
4、蒸糯米排骨时,要用大白菜或娃娃菜垫于盘中,其一可增加排骨的清甜之味,其二可吸收多余油脂,其三成
菜变冷后不粘底,容易清洗。
【蒲芯厨房】好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨 - 蒲芯大人 - 美食摄影厨房

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